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猪肉茴香馅饺子❗️肉嫩多汁有技巧‼️茴香肉饺子水饺的做法

猪肉茴香馅饺子❗️肉嫩多汁有技巧‼️茴香肉饺子水饺

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阳春白雪小食光
好吃不过饺子,在我们北方,饺子的地位无可替代,可以不吃米饭,不能没有饺子!家里来亲戚,过二十四节气,改善伙食……都有它😄 今天做茴香肉馅儿的,茴香有独特的香气,养胃,理气,和猪肉拌在一起,很鲜儿……

用料

猪肉茴香馅饺子❗️肉嫩多汁有技巧‼️茴香肉饺子水饺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备主要食材:茴香300克,猪前腿肉馅500克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备花椒生姜大葱水220毫升

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中放盐,糖,白胡椒粉,味精,十三香,生抽,老抽,蚝油,鸡蛋,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次加入葱姜花椒水,每一次加入朝着一个方向搅拌至水分全部吸收,再加下一次,这是肉馅肉嫩多汁的关键

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是打好水的肉馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入切碎的小茴香,适量香油,混合均匀,放冰箱冷藏一个小时,会更好包

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克面粉加260毫升温水,2克盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团,醒面30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用自己的手法擀皮,中间厚周围薄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成自己喜欢的样子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放清水,水开后放饺子,中大火煮,每隔一分钟加一次凉水,点水三次后就可以出锅了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茴香肉饺子制作完成

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮薄馅大,肉嫩多汁,鲜香味美

猪肉茴香馅饺子❗️肉嫩多汁有技巧‼️茴香肉饺子水饺的小贴士

1.肉馅选择猪前腿肉三肥七瘦,口感好 2.打花椒水要少量多次 3.饺子皮选择高筋面粉,可看面粉配比表,蛋白质含量大于12以上就行,擀出来的皮薄劲道,不会煮烂(没有饺子粉可在普通面粉中加蛋清,食盐增加筋性) 4.肉馅包之前可放冰箱冷藏或者冷冻一会,包起来更容易

菜谱创建时间:2024-10-12 20:46:35
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