渐变水立方吐司

作者： 路菜菜

用料

• 高筋面粉 390克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 40克
• 盐 4.5克
• 干酵母 4克
• 糖 50克
• 水 160克
• 黄油 25克
• 蝶豆花粉 适量

渐变水立方吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

把除了黄油以外的材料放入厨师机中，进行搅面。

步骤 3

打出粗膜后加入黄油继续搅打。

步骤 4

打出手套膜。

步骤 5

把打好的面团先分出1/3，揉圆备用。剩下的加入蝶豆花粉揉匀。揉匀的面团再分成2份 ，一份揉圆备用，另一份继续加入蝶豆花揉匀。（一份白面团，一份浅蓝面团，一份深蓝面团）。放入发酵箱温度28℃，湿度75%发酵50分钟。

步骤 6

发酵好的面团。

步骤 7

每种颜色再分成3份，揉圆。盖上盖子醒面10分钟。

步骤 8

取一个面团，排气后擀开。

步骤 9

再卷起来。

步骤 10

卷好的面团放入水立方模具中。

步骤 11

送入发酵箱温度32℃，湿度80%进行发酵，发酵至9分满。盖上盖子。烤箱上火170℃ 下火210℃烤21分钟左右。

步骤 12

取出晾凉。

步骤 13

切片。

菜谱创建时间：2024-10-12 20:09:31