莴笋丝炒肉

作者： chijl

用料

• 猪肉 200克
• 莴笋 2根
• 胡萝卜 半根
• 蒜 3瓣
• 青红椒 1个
• 瘦肉腌制 步骤1
• 调味 步骤2
• 香醋 1勺

莴笋丝炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪肉+莴笋+胡萝卜+蒜+青红椒。 把猪肉洗干净切小段，肥瘦分开。 瘦肉腌制：食盐+生抽+生粉+花生油，搅拌均匀。 把青红椒切丝；蒜拍扁； 把莴笋和胡萝卜切丝装碗中，加入食盐腌制出水倒掉，洗干净沥干水分，待用(或者微焯水过凉)。

步骤 2

热锅凉油，先放入肥肉煸炒出油脂，放入瘦肉和豆瓣酱半勺，炒至金黄焦香； 加入青红椒丝继续翻炒均匀，盛出，待用。 锅留油，倒入莴笋和胡萝卜丝，大火炒干水分； 倒入炒香的猪肉翻炒均匀。 调味：食盐+蚝油+白胡椒粉+鸡粉+勾入薄芡(或者全部调味料先装小碗调好，倒入)，出锅前，沿锅边炝入香醋1勺即可盛出，装盘。

菜谱创建时间：2024-10-12 17:33:45