国庆吃七天之六～酱肉包子

作者： chinook

节前买了牛肉做了一锅卤牛肉 每次吃到最后就会剩一些不成块的 和一些有点肥的边边 这些用来做酱肉包子那是极好的 我们就讲讲酱肉馅儿怎么调吧

用料

• 酱牛肉 一斤
• 大葱 一棵
• 豆瓣酱 两汤匙
• 生抽老抽糖 适量

国庆吃七天之六～酱肉包子的做法步骤

步骤 1

酱牛肉切碎，我喜欢用酱牛肉吃到最后的碎肉和剩的肥一点来做，加点酱牛肉的汤，喜欢吃辣就小米辣切碎放一点，豆瓣酱两汤匙，糖一汤匙，生抽要根据酱牛肉自身的咸度来加，加点老抽调下颜色，如果有熟油最好加两汤匙熟油，香油或者别的也可以

步骤 2

戴上手套，使劲捏啊捏，把肉捏碎，如果肉是热的这步会好做很多，那做完要放冰箱冷藏一小时，汤要是肉冻的状态才好包

步骤 3

切葱，葱的量至少从体积上要大于肉的一半，切好的葱铺在肉馅上面，边包边拌

步骤 4

面是提前发好的，这里不讲发面了，包子面要略微软一些

步骤 5

包好后放锅里醒发一刻钟，如果屋里冷，锅里可以加温水，现在的电锅或者煤气灶火太旺，尤其包子面容易发不好，记得全程用小火，电锅我用的火锅P3档，上气后15分钟关火焖三分钟再开盖

步骤 6

葱香酱香浓郁的酱肉包子出锅了，配个小米粥，做早饭晚饭都不错呢

菜谱创建时间：2024-10-11 22:22:50