螺丝椒炒蛋

作者： HuaMingqiang

下班的路上，饥肠辘辘，突然吃炒鸡蛋。

用料

• 鸡蛋 3-4
• 螺丝椒 3个
• 蒜瓣 2-3瓣
• 葱 少许
• 姜 少许
• 酱油 1勺
• 耗油 半勺
• 甜面酱 半勺
• 食盐 适量
• 醋 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 适量

螺丝椒炒蛋的做法步骤

步骤 1

辣椒切丝备用； 鸡蛋加入适量食盐+胡椒粉，打散备用；

步骤 2

热锅后加入少量食用油，加入切好的辣椒丝煸炒出辣椒味，装入盘中备用；

步骤 3

热锅后加入足量花生油，加入已打散的鸡蛋后快速搅拌，鸡蛋基本成型后加入已煸炒后的辣椒丝和蒜末，再加入已备好的调料（酱油、甜面酱、耗油提前混合好），翻炒15秒左右后加入适量的清水和醋，再翻炒10秒即可出锅装盘。

螺丝椒炒蛋的小贴士

1.属于快手菜，所以要求锅要热，且尽量提前混匀酱料节约加料时间； 2.加适量的水有少许汤汁味道更浓郁； 3.因为加的酱料比较多，所以食盐尽量少； 4.鸡蛋入锅后快速搅拌打散，才能充分融合酱料味。

菜谱创建时间：2024-10-11 21:41:57