🌭双重奶酪热狗面包

作者： 太宰没治了

📝面团分割55-56克/个 x 30个 📝帕玛森奶酪粉Grated Parmesan Cheese加热后味道非常重 谨慎尝试 可更换为其它品种奶酪粉 📝淡奶Evaporated Milk 无糖添加 不是炼乳Sweetened Condensed Milk 📝按照和面机指定顺序添加材料

用料

• #面团
• 高筋面粉 800克
• 全麦面粉 100克
• 速发干酵母 9克
• 全脂牛奶 430克
• 鸡蛋 2个 去壳约110克
• 淡奶 45克
• 糖 90克
• 盐 9克
• 无盐黄油 105克
• #配料
• 全蛋液 10克
• 帕玛森奶酪粉 适量
• 热狗火腿肠 15根 对切两段
• 切达奶酪 7.5片 对角切4份
• 欧芹碎 适量

🌭双重奶酪热狗面包的做法步骤

步骤 1

全部材料入和面机 搅拌至面筋完全阶段

步骤 2

整理后放入发酵盆 一次发酵至体积扩大一倍

步骤 3

排气 称重 分割 揉圆 静置松弛10分钟

步骤 4

取一份小面团 擀开成椭圆形 表面刷一层蛋液

步骤 5

将蛋液面扣在奶酪粉上 轻拍几下 使表面均匀粘裹一层奶酪粉

步骤 6

摆入烤盘 二次发酵至厚度增加一倍

步骤 7

在面包中间压入火腿肠 再铺上1/4片奶酪

步骤 8

表面撒少许欧芹碎 烤箱热风模式 预热至200度 入中层 转180度烘烤18分钟

步骤 9

取出立刻置于冷却架上降温

菜谱创建时间：2024-10-11 05:31:53