辣椒牛肉酱

作者： 不专业选手

用料

• 牛肉 500g
• 料酒 适量
• 葱蒜姜洋葱 适量
• 大料 八角香叶桂皮花椒 香菜
• 红辣椒 500g
• 酱料 豆瓣酱90g 黄豆酱90g 甜面酱40g
• 高度白酒 适量
• 调料 蚝油 40g 鸡精10g 辣椒面30g
• 熟白芝麻 20g
• 熟花生碎 50g

辣椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

一斤牛肉冷水下锅 料酒进锅 煮开 撇去血沫

步骤 2

放入葱姜 八角香叶桂皮 40min左右捞出晾凉 切小粒

步骤 3

一斤辣椒去籽 绞成颗粒感

步骤 4

一斤油 凉油下葱姜洋葱

步骤 5

小火熬料油 在放入八角 花椒 香叶 桂皮 最后放两根香菜 熬干捞出

步骤 6

80g蒜末下锅（喜欢或者只做辣椒酱可以多一些）蒜末微微金黄 下30g姜末 洋葱90g 下辣椒末 中小火熬干水分 转中小火

步骤 7

下入牛肉粒 豆瓣酱90g 黄豆酱90g 甜面酱40g 蚝油 40g 鸡精10g 辣椒面30g 熟白芝麻20g 熟花生碎50g 少来点

步骤 8

关火 淋入一点高度白酒 防腐增香

菜谱创建时间：2024-10-10 22:48:44