碱水面包

作者： 吴小雅1997

手揉

用料

• 高筋面粉 175
• 低筋面粉 75
• 黄油 10
• 碱水 200
• 盐 4
• 酵母 3
• 冰牛奶 160
• 热水 500

碱水面包的做法步骤

步骤 1

除黄油酵母盐全部加入盆中

步骤 2

揉成面团

步骤 3

搓面五分钟

步骤 4

步骤 5

加入光酵母揉二分钟

步骤 6

加入光油盐揉二分钟

步骤 7

揉成光滑面团

步骤 8

分割6份盖保鲜膜 冰箱冷藏醒发30分钟

步骤 9

擀长

步骤 10

卷起来

步骤 11

搓长 中间鼓

步骤 12

拧两圈

步骤 13

放上面

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

碱水倒热水里，⚠️注意戴好手套 腐蚀性太强！泡30秒

步骤 20

控控水

步骤 21

步骤 22

上下200度15分钟

菜谱创建时间：2024-10-10 21:41:45