巧克力酥皮车轮泡芙

作者： 本樱点点

用料

• 酥皮
• 黄油 45克
• 绵白糖 35克
• 低粉 45克
• 可可粉 5克
• 泡芙体
• 黄油 40克
• 白砂糖 7克
• 盐 1克
• 水 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 2-3个
• 奶油
• 淡奶油 400克
• 巧克力甘纳许 60克
• 白砂糖 20克
• 淋面
• 巧克力 30克
• 淡奶油 30克
• 巧克力脆珠 适量

巧克力酥皮车轮泡芙的做法步骤

步骤 1

圆模用直径5.5cm的 此配方泡芙体可做11个，奶油可挤9个 酥皮材料搅拌均匀擀成2毫米厚的薄片，冰箱冷冻20分钟。 泡芙体除低筋面粉和可可粉外，加热至沸腾，关火倒入粉类，再开小火炒2分钟，倒入鸡蛋液至提起有倒三角，挤11个。 平炉190度20分钟转170度10分钟。 晾凉后挤奶油撒可可脆珠装饰。

菜谱创建时间：2024-10-10 21:01:31