香煎毛臭豆腐

作者： 喜大囡

在昆明的郊外有一个名为七步场的小村庄，这里的水质特殊碱性重，却为制作豆腐提供了得天独厚的条件，这里的臭豆腐在明洪武年间就已经非常有名了。

用料

• 臭豆腐 2块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量

香煎毛臭豆腐的做法步骤

步骤 1

昆明的呈贡七步场村

步骤 2

名驰四乡的毛臭豆腐。

步骤 3

用刀切厚度约两厘米，边切边下油锅煎制。

步骤 4

热锅冷油不易粘锅。

步骤 5

切好的豆腐依次下锅，用油煎刀口面。

步骤 6

小火慢煎毛臭豆腐。

步骤 7

观察毛臭豆腐已经变大了，顺便撒点盐继续煎至底部起壳。

步骤 8

用锅铲将豆腐翻面继续煎制。

步骤 9

香煎毛臭豆腐可蘸干辣椒面食用，味道绝绝子！

菜谱创建时间：2024-10-10 12:35:50