照烧鸡腿饭（日式调料版）

作者： BIGNINE

用料

• 鸡腿 1只
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 日式浓口酱油 40g
• 味淋 40g
• 料理酒（清酒） 40g
• 白糖 20g
• 土豆淀粉（玉米淀粉）

照烧鸡腿饭（日式调料版）的做法步骤

步骤 1

剔骨，肉厚的地方划几刀，撒一点盐和黑胡椒腌制。 用擀面杖或刀背敲肉，敲薄。

步骤 2

调照烧汁（酱油、味淋、料酒、白糖） 鸡皮朝上腌制15分钟。（鸡皮不要碰到汁）

步骤 3

用厨房纸吸干水分，拍上淀粉。拍密实后把多余淀粉抖掉。

步骤 4

热锅冷油，鸡皮朝下。最小火煎。可以用铲子压着中间，防止鸡肉受热隆起。煎至金黄酥脆翻面。 熟了捞出。

步骤 5

用厨房纸把多余油擦掉、倒照烧汁。鸡皮朝上。大火烧开后转小火开盖煮5-6分钟。

菜谱创建时间：2024-10-10 11:30:02