酱鸡爪

作者： 沐沐的心肝儿麻麻

用料

• 鸡爪 500克

酱鸡爪的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

食材准备：鸡爪500g、葱白8小段、姜4片、蒜1头； 调料：干辣椒3个、桂皮2个、香叶2片、八角2个、生抽30ml、老抽10ml、冰糖5g、盐2g。 做法如下：[爱心][爱心] 1⃣鸡爪剪掉指甲、清洗干净、冷水下锅焯熟、捞出、沥干水份； 2⃣另起一锅倒油、开中小火、微微烧热后、放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、小茴香、煸出香味后，放入豆瓣酱、下入焯熟的鸡爪，翻拌均匀； 3⃣接着倒入生抽、老抽、冰糖、倒入一瓶罐装啤酒、再倒入适量清水没过鸡爪、先大火开煮后，再转小火盖盖子慢炖40分钟。 4⃣鸡爪炖好后，捞出盛盘。 ‼️小贴士： ✅鸡爪上的指甲一定不要怕麻烦的剪掉； ✅炒酱时，用最小的火、勤翻动锅铲，以免糊锅； ✅鸡爪根据自己的喜欢灵活掌握时间，喜欢吃软烂、脱骨的，大约炖50分钟、喜欢吃有嚼劲的，大约35分左右。

菜谱创建时间：2024-10-10 00:10:04