拇指生煎包

作者： 沐沐的心肝儿麻麻

用料

• 饺子皮 200克

拇指生煎包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

食材准备：抄手皮/饺子皮200g 肉馅：猪腿肉350g、小葱1根、生抽1勺、耗油半勺、鸡粉1/3勺、十三香1/3勺、盐2g、油适量； 葱姜水：大葱1根、老姜3片、清水半碗； 淀粉水：清水大半碗、淀粉10g 做法如下：[爱心][爱心] 1️⃣用料理机将猪肉搅碎； 2️⃣准备一碗葱姜水：葱姜拍碎、加半碗热水、放凉备用； 3️⃣猪肉馅：加1/3勺十三香、1/3勺鸡粉、盐2g、生抽1勺、半勺耗油、搅匀； 4️⃣多次少量加葱姜水、每次往一个方向搅打、完全吸收后再加； 5️⃣放一把葱花在肉馅上，热上热油、再次往一个方向充分拌匀上劲； 6️⃣取大拇指大小肉馅、放抄手皮中间，抄手皮四周涂上清水、包成包子形状； 7️⃣冷锅冷油，放入拇指包：煎至底部金黄；把淀粉水倒入锅中，水淹到包子一半高； 8️⃣然后锅盖盖上，大火烧开、转小火焖约2分钟，取锅盖，中火收汁。 9️⃣待汁水收干，小火将底部煎焦黄出硬壳（要勤晃动锅） ； 🔟最后撒芝麻葱花，即可出锅；

菜谱创建时间：2024-10-09 23:52:54