烧椒牛肉

作者： 沐沐的心肝儿麻麻

用料

• 牛里脊 300克

烧椒牛肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

食材准备： 牛肉腌制：牛里脊300g、生抽10g、老抽3g、耗油10g、盐2g、玉米淀粉10g、食用油适量 烧椒酱：青线椒200g、豆豉15g、蒜末30g、热油适量、生抽20g、老抽5g、耗油20g、陈醋10g、清水100g 配菜：洋葱半个、杂菇200g、小米椒圈2个、葱花适量 做法如下：[爱心][爱心] 1⃣葱去皮切块，杂菇洗净备用，牛里脊肉逆纹路切薄片，放入碗中； 2⃣加入生抽、老抽、耗油、盐和玉米淀粉抓拌均匀； 3⃣最后加入食用油抓匀锁水锁味，腌制15分钟备用； 4⃣青线椒洗净后用厨房纸擦干表面的水分，无水无油放入平底锅中； 5⃣用中小火将其表面煎至虎皮状，然后盛出放凉，先切圈再剁碎； 6⃣将剁好青线椒盛入碗中，加入豆豉、蒜末、淋上热油激发出香味； 7⃣再加入生抽、老抽、耗油、陈醋和清水搅拌均匀备用； 8⃣准备一个砂锅，热油倒入，先下洋葱块翻炒出香味，放入杂菇平铺，加入腌制好的牛肉平铺； 9⃣淋入适量烧椒酱，盖上盖子中小火慢煮8分钟，开盖撒适量的小米椒圈和葱花即可开吃 ✅小贴士 不用额外加水，菌菇会出水的哈

菜谱创建时间：2024-10-09 23:40:36