家庭油条

作者： 姜子酱

搬运了油管大厨萨姐的方子，记录下自己用

用料

• 面粉300克
• 盐2克
• 鸡蛋1个
• 泡打粉4克
• 小苏打2克
• 凉水130克
• 食用油15克

家庭油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，成为一个有点粘手的面团

步骤 2

饧面30分钟后揉光滑，再次饧面30分钟，再次揉一遍。

步骤 3

室温三个小时饧面。可以放冰箱过夜。取出面团，面板撒面粉，将面团擀成长薄片，切成长条，两片叠在一起，筷子在中间压一道。

步骤 4

锅中油热后，大约180度，放入生坯炸，几秒钟时间油条就会浮在油面上，用筷子翻面即可。在油锅中多翻面几次，可以让油条生成大气泡。喜欢酥脆的多炸一会，否则浅黄色即可捞出。

菜谱创建时间：2024-10-09 10:40:08