巧克力餐包

作者： 巴卡巴卡

用料

• 高筋面粉 500g
• 可可粉 20g
• 鸡蛋液 1只
• 细砂糖 50g
• 水 280g
• 鲜酵母 15g
• 盐 5g
• 黄油 35g
• 巧克力(馅料） 240g

巧克力餐包的做法步骤

步骤 1

1️⃣将除了黄油、盐之外的材料混合均匀，揉出粗膜后，加入盐和黄油揉出手套膜。 2️⃣28度1小时（可根据面团发酵大小调整时间）面团发酵至两倍大 3️⃣面团分成16等份，松弛十分钟左右，包入巧克力馅料

步骤 2

4️⃣38度40分钟发至1.5倍大 5️⃣撒上面粉装饰

步骤 3

6️⃣送至预热好的烤箱，下层180度20分钟

步骤 4

菜谱创建时间：2024-10-08 16:26:31