杭州风味之片儿川（智能锅版）

作者： 婉懿

杭州片儿川用绿色的雪菜，笋用冬笋，口感最佳。肉片和冬笋片切得薄一点。

用料

• 里脊肉 100克
• 冬笋 适量
• 绿雪菜 适量

杭州风味之片儿川（智能锅版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，用2克盐、半勺料酒、4分之一勺淀粉，抓匀腌一会儿。冬笋切薄片。绿雪菜洗净、切碎。

步骤 2

在智能炒锅里加入三分之一锅底的油，分别放入里脊肉片、冬笋片、绿雪菜，加入4克糖、1勺生抽、1勺料酒，调至“爆炒”模式，调至时间3分钟。

步骤 3

炒里脊肉的同时煮面。面在沸水里煮成5分熟后就捞出，放凉水里。

步骤 4

听到炒锅结束提示音后打开锅盖，拿掉锅铲，加入四分之一锅的开水，加入1勺生抽、1勺料酒，调至“煲汤”模式，时间调至5分钟。

步骤 5

看到锅里汤汁烧开后就按暂停键，加入过了冷水的面，盖上锅盖继续煮。

步骤 6

看到锅里烧开后就按结束键，面盛出，完成。

菜谱创建时间：2024-10-08 13:47:38