意大利千层面

作者： 佛山鱼雷

这是学习低温慢煮的第四道食物，第一次做，不是很成功。第二次，完美。

用料

• 成品千层面 200克
• 牛肉碎 250克
• 橄榄油 两汤匙
• 西芹 三条
• 洋葱 一颗
• 胡萝卜 一棵
• 大蒜 5瓣
• 新鲜百里香 三棵
• 番茄酱 450克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 50克
• 面粉 2汤匙
• 牛奶 200毫升
• 马苏里拉 150克
• 芝士 100克

意大利千层面的做法步骤

步骤 1

自己做千层面太麻烦，好在超市有现成的买，目前只看到这一个品种。

步骤 2

第一次做不成功的原因之一是千层面没有泡软，成品出来太硬，所以，这一次，我直接用中火煮到面变软才停火。

步骤 3

百里香是自己种的，为了学习做西餐，我把西餐常用的香草都种了一盆。今天採了三条。

步骤 4

其他食材：玉米面粉，牛奶，不同的奶酪，黄油，牛肉碎，洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜。

步骤 5

洋葱，西芹，胡萝卜，大蒜和百里香，都洗净切碎备用

步骤 6

在锅里加入橄榄油，加入洋葱和大蒜，先炒出香味，再加入胡萝卜和西芹，炒到所有的食材变软，再加入牛肉碎，炒至牛肉变色

步骤 7

加入黑胡椒粉，盐（与自己的口味相和）和西红柿酱和百里香，搅拌均匀备用

步骤 8

搅拌均匀后的肉酱

步骤 9

取另外一只锅，加入黄油用小火溶化

步骤 10

加入马苏里拉奶酪和玉米粉，混合溶化

步骤 11

加入牛奶，搅拌，直到粘稠

步骤 12

烤盘第一层铺上肉酱

步骤 13

肉酱上铺上白酱

步骤 14

孙女很喜欢奶酪，所以，我再加一些奶酪碎

步骤 15

盖上千层面

步骤 16

继续铺一层肉酱

步骤 17

铺白酱和奶酪，千层面。最后盖上千层面，再多铺一层奶酪碎，用锡纸盖好，放入蒸箱

步骤 18

选择低温烹煮70摄氏度模式，4个小时。

步骤 19

成品。 这样一份千层面，够四人分享。

菜谱创建时间：2024-10-08 10:44:28