咸蛋黄肉松吐司

作者： 米妮1

450克一个，乐妈美食

用料

• 高筋面粉 210g
• 鸡蛋 25g
• 奶粉 20g
• 糖 30g
• 牛奶 105g-115g
• 耐高糖酵母 3g 鲜酵母 7g
• 波兰种 100g
• 盐 3克
• 黄油 20g
• 咸蛋黄肉松馅：
• 鸡蛋 1个
• 沙拉酱 30克
• 咸蛋黄酱 50g
• 肉松 60g

咸蛋黄肉松吐司的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

(所有食材加在一起搅拌均匀)

步骤 3

波兰种：水 50g、酵母 1g、高筋面粉 50g(依次加入搅拌均匀，常温发酵 2小时后放进冰箱冷藏隔夜使用)

步骤 4

将所有食材 (除黄油和盐)放在厨师机 3档搅拌成团，然后转 5 档揉面 5-8 分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐 3 档搅拌均匀吸收后，再转 5 档揉面 8-10 分钟

步骤 5

面团揉好后拿出来醒面5-10 分钟，醒好面擀长 30 厘米、宽 18 厘米，抹上咸蛋黄肉松馅，卷起来放进吐司盒，

步骤 6

30-35 度发酵 90分钟左右，大概9分满，表面刷全蛋液撒芝麻入炉烘烤参考温度小宝妈妈家低糖吐司盒(黑、色白)

步骤 7

80s 风炉 170度预热 150度烤10分钟转135度烤 18-20分钟(带盖20分钟不带盖18分钟)

菜谱创建时间：2024-10-08 00:09:03