流心芝士挞

作者： 沐沐的心肝儿麻麻

用料

• 黄油 60克

流心芝士挞的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

做法如下：[爱心][爱心] ✅先做挞皮部分： 1️⃣将60g软化黄油加48g糖粉搅拌均匀； 2️⃣分次加入36g鸡蛋液，搅拌至完全吸收； 3️⃣然后过筛入175g底筋面粉，揉成团分为32g一个； 4️⃣进行搓圆压扁，贴合模具按压成薄薄的挞皮，修掉多出来的边边； 5️⃣底部扎孔，180°C烤20分钟，出炉脱模备用； ⬇️接下来做芝士流心馅： ✅盆中倒入150g奶油奶酪加15g炼乳、20g糖，隔温水搅拌至顺滑； ✅分次加入150g淡奶油、搅拌均匀； ✅过筛入7g玉米淀粉，少许柠檬汁，混合均匀； ✅进行芝士馅过筛，挤入挞皮中，9分满即可； ✅冷冻2h定型，表面刷上蛋黄液； ✅送入烤箱，上下火200度烤12分钟即可 ‼️小贴士： ✅不同大小的烤箱烤制时间会有所不同，伙伴们可随时观察烘烤过程中调整时间。

菜谱创建时间：2024-10-07 22:07:18