芥末虾球

作者： 曦妈美食日记

芥末虾球这道菜小朋友和女士都喜欢，以前都是用鲜虾去皮裹面糊制作而成，自从吃过锅圈的北海虾滑之后，我觉得这个满满颗粒感的虾滑很不错，而且容易定型，如果做虾球应该很成功，果然，用北海虾滑制作的虾球才是真正的我认为的芥末虾球的样子，一个个圆滚滚的外酥里嫩，非常可口，不得不说，锅圈方便又美味，值得推荐！

用料

• 锅圈食汇北海虾滑 一包
• 锅圈食汇火锅黑鱼片 一包
• 玉米淀粉 1勺
• 炸鸡裹粉 1勺
• 蜂蜜芥末酱 1勺
• 沙拉酱 1勺
• 食用油 3大勺

芥末虾球的做法步骤

步骤 1

无任何其他辅料，我们直接用锅圈食汇的北海虾滑和火锅黑鱼片，不需要做任何处理。

步骤 2

盆里放一大勺玉米淀粉，将北海虾滑的一头剪一个口，慢慢挤，挤出大概2厘米的时候用剪刀剪下，正好落在淀粉盆里，依次剪下来，来回的晃动盆，这样一晃动，圆柱形的虾球就变成圆形的了。

步骤 3

筛粉，放在漏勺里轻轻抖动筛掉多余的淀粉。

步骤 4

然后将虾滑放入提前备好的炸鸡裹粉面糊里，注意这个面糊一定要浓稠些，这样才能裹在虾球外面厚厚一层，才能变脆。

步骤 5

油温大概70度时放入虾球，全程中小火，一定要慢炸，因为油温过高会导致虾球爆开，只要漂浮起来，用漏斗筛几下发出脆脆的响声就证明炸好了，要想更酥脆就复炸一次。

步骤 6

这是炸好的虾球，是不是跟个球一样。

步骤 7

锅圈食汇的火锅黑鱼片也不需要做任何处理，直接取出放入淀粉里，重复炸虾球的操作步骤即可。

步骤 8

调酱汁，将蜂蜜芥末酱和沙拉酱按照1:1的比例混合均匀。

步骤 9

把炸好的虾球和鱼片放入酱中拌匀即可，最后撒上少许的黑芝麻点缀。

步骤 10

炸好的虾球Q弹，外酥里嫩，非常的好吃爽口。

芥末虾球的小贴士

这道菜一定要趁热吃，否则变凉之后口感差，锅圈食汇的产品真是又方便又美味，它已经不单单只是用作火锅食材了，各种菜系都可以做，可以说锅圈食汇的产品是万能型。

菜谱创建时间：2024-10-07 21:04:59