“唯一一次”成功的抹茶奶酪软欧包

作者： 带着前世记忆的小妖精

最近这两年都在研究面包，网上的教程太多了，根本看不过来，而我又没有厨师机，又很着急，今天随缘刷到一个视频，经过我的改良（其实是做错了好几步，最后竟然成功了)，我们也称他，一次成功好吗，好的！

用料

• @第一步:和面
• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个（普通大鸡蛋）
• 牛奶 135g
• 抹茶粉 5g
• 糖粉 10g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• @第二步:水合后揉面
• 软化的黄油 10g
• @第三步:奶酪陷
• 软化的奶油奶酪 120g
• 糖粉 20g
• 蔓越莓干 30g-40都行

“唯一一次”成功的抹茶奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

把这些材料都放进盆里（高筋面粉最后放）带上手套揉成团 ps·有条件的稍微放20g奶粉，没奶粉的不放也没事儿 揉成团后盖上保鲜膜，送入冰箱水合一小时（时间可以多，不要少），一个小时后拿出来揉，把软化好的黄油放进去（戴手套），真的很油，但是一边揉一边摔面团，大概揉几分钟面团光滑，就说明油就融合进去了。

步骤 2

把面团放进烤箱发酵模式，35度～40度发酵40分钟，发酵好了，用手戳一下，不回来就行。

步骤 3

发酵好的面团拿出来，按压排气，平均分成6份

步骤 4

盖上保鲜膜，室温松弛15分钟，松弛的时候来做内馅

步骤 5

软化的奶油奶酪120g，糖粉20g，蔓越莓干35g，搅在一起，放入裱花袋（有就放，没有不用裱花袋也行）

步骤 6

包起来，捏成三角形

步骤 7

像这样，再翻个面，嘿嘿，根本看不出来捏的痕迹

步骤 8

都做好啦，送入烤箱再次发酵30分钟（烤箱下层放碗水，防止干裂）

步骤 9

发酵好后，表面撒干粉，用小刀割你喜欢的花纹（我瞎弄得哈哈哈）

步骤 10

送入烤箱，上下火180度，差不多25分钟（第5分钟后，要盖一层锡纸，不然最后烤出来会黑） 这一步可以勤盯着点，每5分钟就来看看，我的烤到20分钟后还是有点软，没有熟，把面包翻了个面，上下火200度考了10分钟。

步骤 11

熟了熟了，成功哈哈哈哈

菜谱创建时间：2024-10-07 20:01:12