🦀赛螃蟹🦀～鸡蛋的神仙吃法‼️

作者： -清逸-

用料

• 鸡蛋 6个
• 咸蛋黄 4个
• 姜末 10克
• 生抽 15克
• 陈醋 20克
• 水 80克
• 淀粉 5克
• 盐 2克
• 糖 2克

🦀赛螃蟹🦀～鸡蛋的神仙吃法‼️的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，无需打散

步骤 2

咸鸭蛋去青留黄，把咸蛋黄按压碎

步骤 3

姜切成姜末，越碎越好，放入碗中

步骤 4

碗中加生抽、陈醋、盐、糖、水、淀粉搅拌均匀

步骤 5

开小火，加油，油热倒入蛋清

步骤 6

把蛋清炒至断生，全程小火，这样炒出的蛋清才更像螃蟹肉

步骤 7

把炒好的蛋清放入盘中

步骤 8

还是开小火，锅中加油，油热倒入咸蛋黄，炒至起泡，沙沙的感觉，更接近蟹黄

步骤 9

把蛋黄倒入咸蛋黄中，全部裹在一起，炒熟

步骤 10

把炒好的蛋黄倒入熟蛋清上

步骤 11

锅中不用加油，把调好的料汁倒入锅中，熬制微微浓稠

步骤 12

把熬好的料汁淋在蛋黄上

步骤 13

味道绝对赛螃蟹！相似度极高！时刻实现螃蟹自由！

菜谱创建时间：2024-10-07 19:34:50