黄油蒜香面包

作者： 瀛姐小厨

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 温水（30-35度） 约200克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 玉米油 25克
• 无盐黄油 50克
• 炒蒜蓉用的盐 约4克
• 大蒜🧄 1头
• 炒熟白芝麻 适量
• 葱白 2根

黄油蒜香面包的做法步骤

步骤 1

用200克温水把酵母化开。

步骤 2

把糖、盐、油、倒入面粉中拌匀。

步骤 3

加入酵母水揉成比吐司面团要硬一些即可。

步骤 4

封上保鲜膜醒发半小时。

步骤 5

揉面1分钟，揉至面团光滑，表面抹一层油。封上保鲜膜继续醒发1.5-2小时。

步骤 6

蒜头剁碎

步骤 7

葱白切碎

步骤 8

锅中放入黄油，开小火，待黄油融化时加入蒜末和葱花，炒5分钟左右。按个人口味加入适量的盐翻炒均匀装盘放凉备用。

步骤 9

用手捶打面团排气。

步骤 10

把面团分成4等份

步骤 11

取一面团，用双手扯拉出光滑面团，然后搓圆压扁，

步骤 12

把面团擀至手掌大小。

步骤 13

面团放在烤盘纸上，涂上做好的黄油蒜蓉。

步骤 14

第二层

步骤 15

相同操作至四张面皮铺涂好，用蛋挞摸在中间轻压出印痕。（也可拿小茶杯🍵盖印痕）

步骤 16

用刀将面皮先切成八等份。

步骤 17

再切成16等份。

步骤 18

用双手各拿一条，白外翻两圈尾部捏起来，并将褶子压到下部。

步骤 19

面包放入锅中封上保鲜膜，盖上锅盖发酵45-60分钟左右。

步骤 20

取出放入烤盘中，涂一层全蛋液。

步骤 21

放入提前预热的烤箱，185度烤10分钟，改190度烤10分钟，再改200度烤7-10分钟。（根据自家烤箱脾气来定烤箱温度和时间哈）

步骤 22

出炉的面包撒上炒熟的白芝麻。

步骤 23

黄油蒜香味扑鼻而来，满屋飘香，掰一小块，面包松软，忍不住炫了一个。

菜谱创建时间：2024-10-07 19:20:49