酸菜鱼

作者： 佑哥麻麻啦

自己喜欢吃酸菜鱼，所以记录一下这个方法。

用料

• 草鱼 一条
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 干辣椒 吃辣程度决定
• 酸菜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 两勺
• 盐 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片片好放入盐生粉胡椒粉腌制抓匀备用

步骤 2

自己喜欢的蔬菜焯水备用

步骤 3

酸菜这是我自己腌的，也可以买那种酸菜。

步骤 4

还放了一点白萝卜

步骤 5

先炒鱼骨酸菜，加入水，萝卜煮一会。加点盐什么的（自己家吃就不把鱼骨剔出来只要鱼汤了）煮好以后倒入蔬菜盆中

步骤 6

鱼片用开水焯熟放盆中

步骤 7

最后热锅烧油，盆中放花椒辣椒什么的，浇上去。因为我家小朋友吃不了辣，所以就放了一个辣椒😅刚好花椒也吃完了………… 但是按这个方法做，鱼片也有味道，鱼汤也不浑浊，很好吃。这是我看中餐厅林大厨这样做的，所以做一下记录一下。

菜谱创建时间：2024-10-07 16:39:29