冬瓜酱豆

作者： 两宝厨娘

随着年龄渐长，做了妻子，当了妈妈。岁月流逝，不羁和浮躁被人间烟火浸染，我也逐渐学着妈妈的样子，做妈妈做给我们吃的美食，期待着爱以另一种方式陪伴和延续。 今日菜谱：冬瓜酱豆

用料

• 炸黄豆 1斤
• 冬瓜 4斤
• 葱 两根
• 姜 两块
• 红线椒 10来个
• 八角、良姜、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒 若干
• 盐 120-150克，看个人口味
• 味精 100克
• 甜面酱 一袋（180克）
• 调和油 300毫升
• 白糖 150克

冬瓜酱豆的做法步骤

步骤 1

用料大集合。说明：冬瓜没用完，糖没用完，味精和盐没用完，豆子放了三分之一。

步骤 2

冬瓜去皮。

步骤 3

冬瓜切片。

步骤 4

葱切段，姜切粗丝，线椒切圈。

步骤 5

油热放入各种大料，炸出香味。

步骤 6

步骤 7

炸出香味，捞出。

步骤 8

放入葱姜线椒，炸出香味。

步骤 9

放入冬瓜翻炒。

步骤 10

炒出水，放入豆子，继续翻炒。

步骤 11

放入甜面酱，盐，糖。

步骤 12

小火炖，过一会翻一下。

步骤 13

呼呼炖煮中……香味已经四溢。

步骤 14

基本已经好了，放入味精，再炖一会就可以关火了，闷一会，凉了装坛。

步骤 15

加了一点滤镜，颜色很好看，其实味道更赞一些。

菜谱创建时间：2024-10-07 15:57:11