烤猪肉排+凉拌苋菜

作者： 给我一个岛

用料

• 烤肉：猪瘦肉
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 淀粉
• 葱段
• 姜片
• 油
• 凉拌苋菜：
• 苋菜
• 洋葱丝
• 蒜末
• 干辣椒（可不放）
• 油
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 醋
• 香油

烤猪肉排+凉拌苋菜的做法步骤

步骤 1

烤肉：从小红书号junjunfushi学的。 猪瘦肉切厚片，正反面用刀背，交叉十字敲打松散。 加酱油，蚝油、盐、淀粉、葱段、姜片，少量多次加点清水抓匀，让每一块肉片都裹上淀粉，最后少来点油，锁住水分。腌半个小时左右。 平底不粘锅刷油煎熟即可。 （如果想吃黑椒猪排，调料用生老蚝，黑胡椒白糖即可，不加盐，也加淀粉和油）

步骤 2

凉拌苋菜：从小红书号yeliaerhaocai学的。苋菜摘掉根部，清洗干净。水烧开，焯水到变色即捞出。放入冷水过凉，水分攥干，用刀大概切两下。放点洋葱丝，蒜末，干辣椒（可不放），热油倒在蒜末上。放盐，白糖，生抽，醋，香油，拌匀。

菜谱创建时间：2024-10-06 19:46:47