水煮牛肉

作者： 秋天的红叶_67398

只为下次烹饪做记录准备。

用料

• 腌制牛肉辅料：
• 牛肉 300克
• 料酒／生抽 各1勺
• 胡椒粉／盐／淀粉 各5克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 1片（切丝）
• 小芳打 2克
• 食用油 1勺
• 烹饪时所需辅料：
• 豆芽／黄瓜 100克／半根
• 辣椒粉 适量
• 蒜／姜／葱 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 食用油 适量
• 盐／糖／蚝油 各2克

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净血水后，逆纹切片。

步骤 2

全部切完，保证每片都是逆纹。

步骤 3

切好的牛肉放入盆中，加入料酒，生抽，胡椒粉，鸡蛋，姜丝，盐，淀粉，小苏打，食用油。

步骤 4

用筷子充分搅拌均匀，腌制半小时或两小时。

步骤 5

铺底的材料准备好。

步骤 6

大蒜，生姜，小葱切碎备用。

步骤 7

豆芽焯水备用。

步骤 8

焯好水的豆芽和切丝的黄瓜放入碗中做为底菜备用。

步骤 9

放入适量的食用油，烧热后小火放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 10

然后加入适量的清水煮开。

步骤 11

然后滑入腌制好的牛肉。

步骤 12

再次煮开后关火，牛肉在热汤中静止两分钟后捞出。

步骤 13

把捞出的牛肉放在底菜上，撒入适量的辣椒粉，葱姜蒜末，再肉上放入2克盐，2克白糖和少许蚝油。 然后再加入锅中适量的汤汁在碗里。

步骤 14

烧一些热油至冒烟淋入到碗中，呲啦一声，香味四溢

菜谱创建时间：2024-10-06 19:20:00