全麦黑芝麻吐司

作者： Abby928

用料

• 波兰种
• 全麦粉 150
• 水 150
• 鲜酵母 4.5
• 主面团
• 高筋粉 350
• 全麦粉 100
• 鸡蛋 2
• 水 195
• 红糖 30
• 鲜酵母 13.5
• 黄油 20
• 盐 6克
• 黑芝麻 30
• 装饰材料
• 开心果 适量
• 白芝麻 适量

全麦黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前半天做，室温发酵到3倍大

步骤 2

主面团中除去鲜酵母，黄油和盐，黑芝麻以外的其他材料厨师机揉成团，放冰箱水合一晚

步骤 3

第二天取出面团和波兰种放入厨师机，加入盐，软化的黄油和软化的鲜酵母，揉出八九成筋，加入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 4

取出等分为6份，松弛整形擀卷，入模具，发酵至9分满。

步骤 5

烤箱上下火180度30分钟，取出震出热气，晾凉。

菜谱创建时间：2024-10-06 19:11:41