烙饼

作者： 玫瑰与小鹿的春天

用料

• 面粉 300d
• 凉水 120g
• 热水 120g
• 盐巴 3g
• 鸡蛋 1只

烙饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉加入3g盐、120g热水、120g冷水、1只鸡蛋用筷子搅动面团，放置十分钟，再次用筷子搅拌至无面粉颗粒，醒发40分钟以上。

步骤 2

醒好的面团粘少许面粉拉扯成条状（无需重新揉面），分成剂子。剂子擀成圆饼状，涂上油酥，切出半径，卷成圆锥状，口子捏合，用手掌压成饼状，涂上油松弛10分钟。

步骤 3

松弛好的面饼擀开，电饼铛提前刷油预热，放入面饼煎至鼓泡即可。（口感：面饼松软劲道，放凉后仍能保持口感）

菜谱创建时间：2024-10-06 13:04:17