揭西擂茶

作者： 奕尚梅

擂茶搭配各式各样的炒菜，和绿绿的香菜茶汤，美味又开胃。

用料

• 茶汤
• 香菜 一把
• 薄荷 一把
• 芝麻 一把
• 炒熟花生 一把
• 紫苏 一把
• 茶叶 一把
• 开水 一壶
• 炒菜
• 豆角 半斤
• 菜心 半斤
• 萝卜干 3根
• 肉卷/肉沫 半斤
• 其他各种蔬菜

揭西擂茶的做法步骤

步骤 1

香菜和各类蔬菜洗干净准备好

步骤 2

茶汤：所有香菜类先下少量油下锅软后，再放入搅拌机，加入花生芝麻和茶叶，少量水，搅碎。

步骤 3

搅拌均匀后再加入大量热水搅拌，备用

步骤 4

炒菜类蔬菜切丁

步骤 5

肉卷切丁

步骤 6

萝卜干切细丁（可以在市场购买整条的，更甜）

步骤 7

萝卜干切丁

步骤 8

萝卜干加水浸泡后洗净，可以尝尝是否太咸，再重复清洗变淡。 加油炒香，不用加盐

步骤 9

豆角炒熟，简单调味，加入盐和鸡精调味即可，

步骤 10

青菜炒熟

步骤 11

蔬菜类炒熟后分开装盘

步骤 12

汤，米饭，炒菜，炒花生准备好

步骤 13

用大碗装饭，加上所有配菜。

步骤 14

加入茶汤，趁热吃，擂茶就做好啦。

揭西擂茶的小贴士

茶汤里的香菜可以根据喜好调整，加入芝麻花生一起搅碎会更香。茶汤里不用加盐。 炒菜可以是任意蔬菜。 萝卜干和熟花生米的加入使得擂茶更有多层口感。

菜谱创建时间：2024-10-06 00:01:15