【小高姐】烤鱼 从鱼背开鱼的方法和步骤

作者： 小呱小呱小呱

用料

• 罗非鱼（活的）或其他鱼 600g
• ====隔夜腌制==== ====
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 花椒 2g
• 八角 2个
• 盐 25g
• 生抽 15g
• 水 800g
• ====烤制撒料==== ====
• 油
• 孜然粉 为主
• 辣椒粉 为主
• 香菜籽粉 为辅
• 花椒粉 为辅
• 盐

【小高姐】烤鱼 从鱼背开鱼的方法和步骤的做法步骤

步骤 1

厨房纸巾握住鱼尾，从鱼背开口

步骤 2

切开

步骤 3

鱼头切两半

步骤 4

轻轻划开以便去内脏

步骤 5

翻过来是这样

步骤 6

进入整理步骤。切开鱼尾

步骤 7

切开鱼头

步骤 8

双面改花刀

步骤 9

葱，姜，花椒，八角，盐，生抽，水，冰箱隔夜腌制

步骤 10

第二天取出，厨房纸巾双面擦干

步骤 11

双面刷油，鱼肉那一面撒料。孜然粉和辣椒粉为主，花椒粉和香菜籽粉为辅。 也可以花椒粉和辣椒粉为主做麻辣口味。

步骤 12

鱼皮向上，烤箱245度25分钟

步骤 13

取出，鱼皮那一面刷油撒料

步骤 14

烤五分钟，最后烤箱烤炙功能2-3分钟

菜谱创建时间：2024-10-05 18:52:20