沙琪玛·自制酥软香甜沙琪玛

作者： Naipinger下厨房

我宝宝特别爱吃沙琪玛， 可是总买不到新鲜可口的。 今天就自己做了一些， 香甜可口，又酥又软， 干净放心。

用料

• 面粉 一碗
• 鸡蛋 两个
• 泡打粉 一小撮儿
• 玉米淀粉 少许，用于防粘
• 油 多量，用于油炸
• 糖 两大勺
• 蜂蜜 两大勺
• 芝麻 一把

沙琪玛·自制酥软香甜沙琪玛的做法步骤

步骤 1

一碗面粉（我用的低筋粉）、两个鸡蛋、少许泡打粉放入盆中。

步骤 2

揉成光滑面团，差不多饺子皮软硬。

步骤 3

盖盖子醒面30分钟后，再次将面团揉匀。

步骤 4

案板上撒少许玉米淀粉，防止粘连。

步骤 5

将面团擀薄，至约3毫米厚一大片。

步骤 6

大面片上撒些淀粉，涂匀后折起来。

步骤 7

切成粗细均匀的面条。

步骤 8

抖散，防止粘连。

步骤 9

起锅烧油，油温不必太高。 把面条下油锅炸。注意：面条一入油锅，立刻胀大，浮起。所以油炸时每锅少放入一点面条，多炸几锅。

步骤 10

油炸过程中轻轻搅拌，待面条浮起，炸至均匀后捞出。

步骤 11

炸好的面条暄软蓬松。

步骤 12

另起一锅，放入几大勺白糖、少许水、蜂蜜，小火慢熬。

步骤 13

熬至水分完全蒸发，糖液均匀起泡。

步骤 14

将熬好的糖液倒入炸好的面条中，趁热拌匀。

步骤 15

盘上撒点芝麻，将拌入糖的面条铺在烤盘上。

步骤 16

趁热整形按压紧实。

步骤 17

待不烫手后，倒出。

步骤 18

切成小块（我糖放得略少，所以有点散）。

步骤 19

香甜酥软的沙琪玛就做好啦！

步骤 20

配红茶，配牛奶🥛，都很美味。

沙琪玛·自制酥软香甜沙琪玛的小贴士

拌匀糖液整形的时候，可以拿一个相同的盘子盖在上面，这样很容易按压紧实。 另外爱吃甜就多放点糖，不爱吃太甜就少放。 喜欢吃软口沙琪玛的，和面的时候就多加个蛋，面和软一点。 想吃硬口的，就多添点面粉，面和硬一点，可根据个人喜好调整。 也可以加入各种果干坚果。 我熬糖的时候加了一部分三温糖，风味更好。大家喜欢红糖也可以加点红糖。

菜谱创建时间：2024-10-05 18:04:51