羊肚菌鱼头煲

作者： 然漠漠momoR

野生羊肚菌是一种很有营养价值的菇类，多生长于高原。

用料

• 鱼头一个
• 羊肚菌
• 姜
• 蒜
• 小葱
• 牛奶
• 盐
• 糖
• 料酒

羊肚菌鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼肉洗净沥水，羊肚菌提前二十分钟用温水，泡发后的酒红色水不要倒掉，沉淀后滤去底部泥沙，这样味道才会更加鲜美。

步骤 2

起油锅，七分热时炝姜末和蒜末，有香味后捞出。

步骤 3

再煎鱼头，待两面煎制差不多，加入适量盐和料酒，少量白糖，还有炝好的姜末蒜末。翻炒后捞出

步骤 4

鱼头放入沙锅中，加水七分，切不要没过鱼头。用小火炖煮，加入少量牛奶。

步骤 5

待十五到二十分钟就可以了。

菜谱创建时间：2012-12-11 21:18:24