陈皮浸水,排骨斩粒,用雪梨(苹果、奇异果)汁腌3小时,洗净控水;豆豉、蒜头、陈皮切碎,放一起拌匀,淋热油,加少许蚝油拌匀;排骨加适量盐、糖、生粉拌匀,再加豆豉、蒜头、陈皮拌匀,大火蒸15-20分钟,撒葱花小米椒粒