玫瑰酒酿贝果和三色贝果

作者： 粉红色机器猫

用料

• 玫瑰酒酿贝果 做6个
• 酒酿 80g
• 玫瑰花 8～10g
• 水 125～130g
• 高筋面粉 300g
• 盐 3g
• 鲜酵母 3g
• 玫瑰酱 25g
• 三色贝果
• 高筋粉 300g
• 盐 2g
• 糖 10～15g
• 鲜酵母 5～8g
• 黄油 10g
• 抹茶粉 5g
• 可可粉 5g

玫瑰酒酿贝果和三色贝果的做法步骤

步骤 1

玫瑰酒酿贝果食材全放主锅4～5分钟揉面

步骤 2

步骤 3

分6个面团，醒面松弛15分钟

步骤 4

三色贝果揉一个白面团，揉面5分钟，黄油最后2分钟加

步骤 5

白面团分三份，留一份白色，剩下两块分别加入抹茶粉和可可粉，揉进去即可，不用完全混成一色

步骤 6

贝果塑型，发酵30分钟，糖水煮20～30秒每面，糖水比例1200g水➕50g白糖，锅底有气泡即可开煮贝果

步骤 7

烤箱200g预热，三色的最后十分钟盖锡纸别上色，200g烤18～20分钟即可

菜谱创建时间：2024-10-04 20:35:31