香菇洗净用300ml热水闷泡1h。 腊肠切1毫米薄片。 油菜每片改刀为2片。
大火热油锅,关火。 中火,腊肠炒1min,放入香菇炒1min。 倒入30ml泡香菇的水,开最大火爆炒,加入蚝油,不断添水炒5mins。 放入油菜,再炒3mins,出锅。