酱大骨

作者： 热爱工作的牛马

清库存咯，没有炒糖色，老抽只用了一丢丢，所以成品颜色挺淡的。

用料

• 筒骨 10块
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 花椒 1把
• 洋葱 1/5颗
• 姜 6-8片
• 小米辣 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1汤匙
• 葱 2根

酱大骨的做法步骤

步骤 1

用水浸泡筒骨，换几次水 冷水下锅，加猪筒骨&葱&姜。水开撇去浮沫 捞出猪筒骨用温水冲掉浮沫残余&小碎骨

步骤 2

今天随机用的料 感觉草果，大蒜，小茴香啥的都可以加，有啥用啥，喜欢甜口的冰糖多放点

步骤 3

生抽老抽往里面加，先少加点，炖到最后阶段假如不够咸再加就行了

步骤 4

加一罐啤酒，大火烧开，转小火炖2个小时

步骤 5

小火炖筒骨的时候，烧点鸡蛋。烧好以后过凉水，去壳。放进去一起炖。

菜谱创建时间：2024-10-04 17:53:59