地三鲜

作者： 吮指原味喵

用料

• 长茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 食用油 1小碗
• 葱沫 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺

地三鲜的做法步骤

步骤 1

【备料】土豆去皮，切滚刀块;茄子可以不去皮，切滚刀块，放一点点盐逼出水分，然后裹淀粉;青椒切片;切少许葱末。

步骤 2

【油炸】将1小碗油倒入锅中，油温升高后，炸茄子、土豆，一般3—5分钟即可，用勺子盛起后重量变轻、颜色金黄有焦香、摇晃时有窸窸窣窣的声音就行了，放入盘中。土豆如果切块比较厚，建议多炸一会。

步骤 3

【调汁】3勺生抽，1勺老抽，1勺白糖（基本出菜后吃不出甜味），少许盐，1勺淀粉，放入小碗中调匀，然后加水至碗的一半，料汁大功告成。

步骤 4

【炒菜】锅底倒油，油温升高后加入葱末爆香，然后倒入炸好的茄子、土豆、青椒片爆炒，随后倒入汤汁，反复翻炒，汤汁浓稠绵密，即可关火出锅。 此时，中东局势混乱，俄乌战火不断，风景这边独好，祖国繁荣昌盛，您和家人围坐桌前，品味这道佳肴，浅酌两杯热酒，岁月静好，喜不自胜，不知有汉，无论魏晋。 【此文中推荐的料汁，可以搭配任何菜品，屡试不爽，屡屡得手】

菜谱创建时间：2024-10-03 14:19:34