简单好操作的卤牛肉

作者： 粗茶姑娘

在家不想擦擦擦了，就研究吃的吧！ 之前下厨房学过酱牛肉总觉着味道不是那么理想，今天看B站点赞超多的酱牛肉，试一下，就是这尝试成本有点高啊三斤牛腱子肉，不过做出来确实是自己和家人喜欢的味道，记录下来备用。

用料

• 牛腱子 1.5千克
• 葱伴侣甜面酱 160g
• 生抽 270g
• 豆腐乳 25g
• 洋葱 60g
• 姜片 42g
• 香叶 四片
• 八角 四个
• 花椒 一大勺
• 桂皮 一大块
• 陈皮 适量
• 山楂片 4片
• 干辣椒 3个

简单好操作的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1.5千克牛腱子肉化冻后泡水里三个小时，清洗三四遍，去除血水；

步骤 2

控干水份后，加入生抽270g泡一夜差不多12-16小时；

步骤 3

连着生抽一起倒进一个大锅里，倒入冷水漫过牛肉，水开后边煮边撇去浮沫；

步骤 4

加入花椒一大勺、八角四个、桂皮一大块、香叶四片、山楂四片、陈皮一丢丢(别的卤料里挑的太少了)、不开口的干辣椒三个，再加葱伴侣甜面酱160g(不要换其他牌子的)、豆腐乳25g、洋葱60g、姜片42g，煮吧。

步骤 5

大火煮开后改成小火，使汤微微冒泡的那种，煮上两个小时15分钟，筷子扎进肉里有一点阻力时就行了，可以停火了。

步骤 6

放凉(最好冰箱冷藏隔夜再吃)，开吃。

菜谱创建时间：2024-10-02 19:15:03