肉加盐加水捏,加糖加胡椒粉捏,加酒捏,静止一会。油下锅,大火炒肉片。变色后加生抽,肉推到一边,下笋片或者茭白,加盐到笋片里炒匀。加一点水煮一分钟。加糖酒炒一下,加雪菜翻炒,加葱花翻炒倒出来。
锅中煮开一面碗水,下面。把刚才的汤汁倒进去常咸淡。调味完成后,把菜都倒进去,水再开后倒出来