不正宗的双椒鸡捞面

作者： 大娃4466

我为了消耗青尖椒和红尖椒 （听说正宗的用线椒和小米辣）

用料

• 大鸡腿 2个
• 切面 6两
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 1个
• 姜 2片
• 小葱 半根
• 蒜 4-5瓣
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 半勺
• 盐 半勺
• 花椒油 5-6滴

不正宗的双椒鸡捞面的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，剪成小丁

步骤 2

步骤 3

放2片姜、2勺料酒、半勺白胡椒粉、2勺淀粉、少许油，抓匀腌制20分钟

步骤 4

葱蒜切末；辣椒切圈/块

步骤 5

煮面（水里少加点盐），9成熟，过凉水，Q弹不坨

步骤 6

起锅烧油，加5-6滴花椒油，葱蒜爆香

步骤 7

放腌制好的鸡丁，翻炒变色

步骤 8

加1勺生抽，半勺盐，半勺糖、半勺老抽、至9成熟，放青红椒翻炒均匀

步骤 9

把煮好的面条倒菜上，快速拌匀吸收酱汁

步骤 10

出锅装盘，麻辣又过瘾

菜谱创建时间：2024-10-02 11:52:29