抹茶蜜豆蛋糕盒子

作者： Barbecue_bu7e

可以做封面所示的盒子蛋糕4个

用料

• 蛋糕：（28×28金盘）
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 65g
• 抹茶粉（五十铃） 10g
• 糖 30g
• 白醋 几滴
• 抹茶奶油：
• 蓝风车淡奶油 480g
• 抹茶粉 9g
• 细砂糖 35g

抹茶蜜豆蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，其中五个蛋黄放入一个盆子中，五个蛋清放到另一个盆子中

步骤 2

蛋黄+玉米油混合用普通的手动的打蛋器搅拌至蛋黄乳化

步骤 3

在乳化完成的蛋黄玉米油混合物中加入牛奶，搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉，用普通的手动打蛋器“Z”字形混合，直至无干粉（一定不能划圈搅拌！！！）

步骤 4

蛋白加入几滴白醋，加糖打发至鸟嘴状态

步骤 5

分次取少量蛋白霜拌入蛋黄中（“D”字型翻拌，不可划圈搅拌），最后再把它倒入蛋白霜盆中翻拌至混合均匀

步骤 6

倒入烤盘中，用震出表面气泡并用刮刀刮平整后，放入预热好180度的烤箱中层，进炉后调整温度至上火170度，下火165度烤18分钟。

步骤 7

奶油中筛入抹茶粉，分次加入细砂糖后打发，就可以做盒子了。（蜜豆是买的）

菜谱创建时间：2024-10-02 10:05:45