t65杂莓干法包

作者： Cady_9k6d

用料

• t65面粉 230克
• 全麦粉/黑麦粉 20克
• 盐 5克
• 天然酵母 150克
• 蔓越莓干、葡萄干（洗净晾干） 40克
• 黑朗姆酒（浸泡葡萄干用） 若干
• 冰水 165克
• 手粉（黑麦或高筋） 若干

t65杂莓干法包的做法步骤

步骤 1

1.冰水和面粉、天然酵母搅拌均匀，加盖半小时。 2.面团加盐揉匀，（手沾水不沾）抻平，撒上果干，折叠包起来。包保鲜膜。 3.静置30分钟后，四边拉伸，撒果干，用恰巴塔的手法包起来。每半小时一次。重复4次。手粉整形。 4.铺厚粉，加盖放冰箱冷藏过夜（8-12小时） 5.预热烤箱，吐司盒去盖。220度。 6.面团快速扔进热好的吐司盒，割包。220烤15分钟后，去盖，再烤15分钟左右（至面包上色。 7.放凉后再切片。吃不完的放冰箱冷藏。 复烤：平底锅放黄油，面包片洒水后两面煎至金黄即可。

菜谱创建时间：2024-10-02 08:24:47