功夫·茶叶蛋

作者： kkiskay

功夫茶喝腻了，来粒茶叶蛋吧～

用料

• 鸡蛋 6只
• 茶叶 6～8克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 1把
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 老抽 1/2勺

功夫·茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净后室温放置，准备香料，茶叶和调味品。

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，全程中小火，保持将沸未沸的状态煮10分钟。捞出泡冷水，不烫手了就用勺背在蛋壳上敲出裂纹。

步骤 3

另起锅烧水，水量1000毫升。准备好料汁:一勺生抽，一勺白砂糖，半勺老抽。

步骤 4

水开后分别下入香料（香叶、花椒、八角），投入茶叶，茶叶煮出色后倒入步骤3的料汁，煮开。

步骤 5

放入鸡蛋，中慢火煮35分钟。熄火，鸡蛋继续放在锅里浸泡入味，待整锅凉透再转移到干净的容器里存放，建议继续浸泡3-4小时后再食用。

步骤 6

完成啦～！

功夫·茶叶蛋的小贴士

1.香料和调味可以根据自己喜好调整，这个配比出来的茶叶蛋颜色好看，香味浓郁，但又不会很咸。 2.有条件可以提前一晚煮好后装进密封容器，放入冰箱冷藏过夜，隔天复热后食用，更加入味，鸡蛋也会更有口感。 3.茶叶用了那卡红茶，上色入味都不错，也可以替换成家庭常喝的其他茶叶。

菜谱创建时间：2024-10-01 21:06:06