董太的私房菜--腌酸菜

作者： 董太

距离传统的青海酸菜还有点距离。

用料

• 大白菜 1颗
• 洋葱 2个
• 生姜 1个
• 大蒜 1个
• 盐 半袋
• 辣椒面 半斤
• 料酒 一点
• 元宵粉 两勺
• 白糖 适量

董太的私房菜--腌酸菜的做法步骤

步骤 1

将大白菜洗净，然后每片都抹上盐，放置10个小时，然后将大白菜过开水。

步骤 2

将元宵粉放入碗中，加入凉白开，然后放入锅中煮开，关火，放入辣椒面，凉凉。

步骤 3

将洋葱、姜、蒜洗净，全部切末，放入元宵粉糊糊中，加入适量白糖和盐。

步骤 4

娶一个器皿，用开会烫过，然后将每片白菜上面都抹上料，一片一片都抹上。

步骤 5

然后用保鲜膜密封，13天之后开封，即可食。

菜谱创建时间：2012-12-11 19:51:31