姜母鸭

作者： Yh越好

我妈非常爱吃我做的这个姜母鸭，她没去过福建，还以为这个菜是我自创的。其实是从福建妹子这里批发来的。全程不用加盐，调味简单，快手。每次做都很成功。分享记录下！

用料

• 鸭肉 一只切块
• 芝麻油 一大勺
• 老抽 1圈
• 生抽 3圈
• 冰糖 一小把
• 姜 3只

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

倒多多的麻油，把多多的姜片（我切了3只）炒到微微焦黄。

步骤 2

把煎好的姜捞出转移到砂锅。

步骤 3

鸭肉洗净切块，用煎姜剩下的麻油炸。

步骤 4

鸭子炸到两面微微焦黄可以捞出

步骤 5

鸭肉和麻油都转移到砂锅，沿着锅加一圈老抽。

步骤 6

再加3圈生抽

步骤 7

冰糖一小把

步骤 8

加莫过鸭肉的米酒，我买的糯米酒。没有的话啤酒也行（我也试过啤酒，但米酒更好吃）。

步骤 9

大火煮开后，小火盖盖子煮20分钟，然后开盖收汁。

步骤 10

大功告成！！！全程不加一粒盐，味道刚刚好，姜片也好吃。

菜谱创建时间：2024-10-01 13:22:21