快手甜品-6英寸金华火腿巴斯克

作者： 爱美食的John哥

巴斯克蛋糕作为一款简单容易做的甜品已经被各路大神玩烂了，在尝试过抹茶伯爵斑斓可可榴莲等等口味后，开始做一些小众的特别口味，使用金华火腿搭配原味巴斯克，竟然异常美味！

用料

• 奶油奶酪 300克
• 鸡蛋 3只
• 淡奶油 150克
• 糖 50克
• 金华火腿 25克
• 开心果碎 适量
• 淡奶油（裱花用） 60克
• 马斯卡彭 15克

快手甜品-6英寸金华火腿巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前在常温下回温软化备用，

步骤 2

金华火腿去掉肥油，切成小小薄薄的小片，不能切太厚，否则在蛋糕里会沉底。

步骤 3

用开水冲洗掉表面盐分，这样处理可以降低整体盐度使口感不会过咸。

步骤 4

冲洗好的火腿倒进平底锅里小火焙干，在炒熟的同时炒出香味，注意不要焙的过老，否则会很硬很难吃。

步骤 5

取2/3的火腿片裹上淀粉，这是为了保证在巴斯克里烤的时候不会沉底，另外的火腿片切碎备用。

步骤 6

奶油奶酪里加入鸡蛋，白糖，

步骤 7

搅拌均匀后加入奶油继续搅拌均匀（在加入奶油前要充分混合奶油奶酪和鸡蛋液，不要过度搅拌奶油避免打发）。

步骤 8

搅拌好的液体过筛去除还没混合好的奶油奶酪，保证口感顺滑。

步骤 9

倒入6英寸蛋糕模具中。

步骤 10

把金华火腿片一点点在面上铺一层，然后用竹签或者筷子轻轻把火腿片按斤奶油奶酪糊里，不要按太深。

步骤 11

进烤箱中层，230度烤24分钟后取出冷却。

步骤 12

马斯卡彭和奶油（加适量糖）一起打发到6成，在巴斯克顶部裱上一层，会让整体口感更顺滑（不喜欢吃太多奶油可以省略这一步，巴斯克直接吃也好吃），最后在面上撒上金华火腿碎和开心果碎装饰。

步骤 13

成品，可以看到火腿主要集中在中层，不会破坏切面卖相。

菜谱创建时间：2024-10-01 02:07:28