不需要揉面的万能披萨🍕饼底

作者： 123sanshine

自己家里做的好吃的披萨饼底配方，留存做记录。 这个面饼配方，也是我隔夜冷藏发酵，第二天一早炸油条的方子。嗯。方便。

用料

• 马苏里拉 猛劲儿加
• 中筋面粉 300g
• 水 210g
• 糖 10g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 油 10g

不需要揉面的万能披萨🍕饼底的做法步骤

步骤 1

需要的东西都在这里啦~ 面团含水量很大~最近家里鸡蛋多，加了颗鸡蛋，加鸡蛋就相应减少40g左右的水量

步骤 2

可以用刮刀翻拌成团~这时候面团疙疙瘩瘩也没有关系~ 盖上保鲜膜静置15分钟，进行第1次叠被子一样的拉扯抱团~看下图

步骤 3

第一次折叠完继续静置15分钟，在经过第二次拉扯折叠，静置15分钟 再经过第三次折叠完，盖上保鲜膜发酵1小时。

步骤 4

案板上铺上玉米粉，将面团倒扣出来，将面团分成4---5个小面团，每个小面团慢慢的，一点点往外撑，做成边厚点的饼底。 然后铺上家里有的馅儿料。~下一个步骤提供了几个搭配思路 我用了家里的空气炸锅油纸，做的小披萨，方便放空气炸锅里面复烤。

步骤 5

🍕：🍅番茄肉酱披萨🍕用了我菜谱里的番茄肉酱铺底+马苏里拉芝士+培根碎 🍕：🍃青酱罗勒披萨🍕用的自制的罗勒酱铺底+牛肉粒（或者培根碎）+马苏里拉芝士 🍕：🥚薯角鸡蛋酱披萨🍕煮熟的鸡蛋（加黑胡椒、美乃滋、芝士碎、适量盐）捣碎铺底+土豆切条煮熟（用盐、黑胡椒、油翻拌一下都裹上料）撒上马苏里拉芝士 🍕：榴莲芝士🍕榴莲肉泥（拌入适量糖和马苏里拉碎）铺底+盖上巨量马苏里拉芝士碎

步骤 6

做的多就密封袋装好冻冰箱，吃的时候烤箱，或者微波炉复烤15---25分钟（根据饼底厚度和料的厚度来调整）

步骤 7

预热烤箱220°10--20分钟。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2024-09-30 23:25:40