蒜香肉沫茄子（网络收集系列）

作者： 魔天大楼

菜谱太乱找起来麻烦，索性自己把网络上找的集合一下

用料

• 食材 ！
• 茄子 自己看量，不能太多
• 肉末 适量，喜欢吃多放
• 大蒜 2-3瓣
• 葱花 适量，喜欢多放
• 小米辣 1个切碎
• 调料 ！
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 蚝油 一勺
• 盐 自己口味控制
• 淀粉 一勺
• 醋 半勺
• 料酒 1/4勺

蒜香肉沫茄子（网络收集系列）的做法步骤

步骤 1

茄子切条清洗，水分捏干。放盐等待10分钟（看到盆底有水出来就行了）。 最后清洗干净再捏干水分就行了！

步骤 2

捏干的茄子放盆子里倒入适量淀粉，翻均匀

步骤 3

差不多这样

步骤 4

小米辣（可不放，自己喜欢就行）和大蒜切碎

步骤 5

肉切成肉沫

步骤 6

一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺淀粉，半勺白糖，一勺蚝油，适量盐，半碗多点清水搅拌均匀。

步骤 7

放少量油把茄子煎至金黄，放入盘子

步骤 8

倒入肉沫炒熟，加入1/4料酒增加味道，差不多后加入蒜末和小米辣继续抄。加入茄子大火抄！最后加入料汁，看到收汁了加入葱沫！

菜谱创建时间：2024-09-30 19:21:12